La nostra Eva, per questo mese ci propone un piatto molto particolare, ideale per la festa del I Novembre.

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LA RICETTA DELLA STREGA

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Fantasmini con cucutia
Ingredienti: 1 petto di pollo - 1 pezzo di zucca - 1 vasetto di yogurt naturale - 1 rametto di menta - 1 rametto di rosmarino - 2 spicchi di aglio - Succo di limone - Sale - Brodo vegetale - Olio extra vergine di oliva - Pepe nero macinato al momento.

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Lessare il petto di pollo nel brodo vegetale. (il brodo servirà in seguito per un’ottima minestra).
Tagliare il pollo a bastoncini dopo averlo lasciato raffreddare e condirlo con una salsina preparata con lo yogurt, una macinatina di pepe e sale (se necessario).
Lessare la zucca in acqua salata (risulterà migliore se cotta al forno). Tagliarla a dadini e condirla con vinagrette preparata con olio extravergine di oliva, succo di limone, pepe nero macinato. Aggiungere l’aglio, la menta ed il rosmarino tritati.
Sistemare i fantasmini (bastoncini di pollo) al centro di un piatto da portata. Contornarli con i cubetti di cucutia (zucca) e portare in tavola.

Piatto buono sia caldo che freddo.


Ricette a cura di Eva Barbierato